Harusnya masak sop ikannya kemarin nih di purwakarta, karena kemarin purwakarta seharian diguyur hujan, jadi pasti enak banget kan kalo makan sop ikan begini? Seger! Tapi apa daya beli ikannya aja dijalan mau pulang ke Subang. Hari ini Subang agak cerah, matahari mulai menampakan dirinya. Tapi masih cocok kok makan sop ikan, enak dan segar!
Bahan:
2 ekor ikan nila ukuran besar (pakai ikan nilanya yang ukuran besar ya agar lebih enak, supaya mirip gurame hehe ini tadi 2 ekor ikan beratnya lebib dari 1 kg)
2 batang daun bawang, iris panjang
3 batang saledri, iris panjang
1 ruas jahe, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
1,5 liter air
20 buah rawit merah
Kemangi secukupnya
Garam, gula, penyedap rasa dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu dihaluskan:
5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1/4 buah pala
1/2 sdm merica
Cara:
1. Bersihkan ikan, buang isi perut dan sisiknya. Potong sesuai selera. Cuci bersih, lalu kukus ikan hingga matang, sisihkan
2. Didihkan air, tumis bumbu halus bersama jahe dan lengkuas hingga wangi dan matang. Masukan tumisan bumbu dan rawit merah ke dalam air mendidih.
3. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas masukka ikan yang telah dikukus tadi. Masak kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap kedalam ikan. Menjelang matang, koreksi kembali rasa. Masukan daun bawang, saledri dan daun kemangi. Matikkan api, dan sajikan selagi hangat.
4. Agar lebih segar tambahkan potongan tomat segar dan sambal serta perasan air jeruk nipis. Untuk sambal: rebus beberapa rawit merah hingga layu, lalu haluskan dengan sedikit garam.
Tips: apabila sop ikan tidak akan langsung dimakan, panaskan terlebih dahulu sop dan saledri daun bawang dan daun kemangi dimasukkan nanti ketika sop akan dimakan. Atau daun bawang dan saledri bisa dimasukan langsung tetapi daun kemangi dimasukan dipiring saji dan disiram dengan sop panas ketika akan dimakan. Itu akan lebih enak dan segar
Bahan:
2 ekor ikan nila ukuran besar (pakai ikan nilanya yang ukuran besar ya agar lebih enak, supaya mirip gurame hehe ini tadi 2 ekor ikan beratnya lebib dari 1 kg)
2 batang daun bawang, iris panjang
3 batang saledri, iris panjang
1 ruas jahe, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
1,5 liter air
20 buah rawit merah
Kemangi secukupnya
Garam, gula, penyedap rasa dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu dihaluskan:
5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1/4 buah pala
1/2 sdm merica
Cara:
1. Bersihkan ikan, buang isi perut dan sisiknya. Potong sesuai selera. Cuci bersih, lalu kukus ikan hingga matang, sisihkan
2. Didihkan air, tumis bumbu halus bersama jahe dan lengkuas hingga wangi dan matang. Masukan tumisan bumbu dan rawit merah ke dalam air mendidih.
3. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas masukka ikan yang telah dikukus tadi. Masak kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap kedalam ikan. Menjelang matang, koreksi kembali rasa. Masukan daun bawang, saledri dan daun kemangi. Matikkan api, dan sajikan selagi hangat.
4. Agar lebih segar tambahkan potongan tomat segar dan sambal serta perasan air jeruk nipis. Untuk sambal: rebus beberapa rawit merah hingga layu, lalu haluskan dengan sedikit garam.
Tips: apabila sop ikan tidak akan langsung dimakan, panaskan terlebih dahulu sop dan saledri daun bawang dan daun kemangi dimasukkan nanti ketika sop akan dimakan. Atau daun bawang dan saledri bisa dimasukan langsung tetapi daun kemangi dimasukan dipiring saji dan disiram dengan sop panas ketika akan dimakan. Itu akan lebih enak dan segar
