" Resep Gulai Sotong "

BAHAN BAHANNYA :

* 1 kg cumi / sotong

* 3 gelas santan 

* 1 ikat daun kemangi 

BUMBU HALUS :

* 1 ons bawang merah 

* 3 siung bawang putih

* 1 1/2 ons cabe merah kriting 

* 4 butir kemiri

* 1 ruas jahe

BUMBU LAIN :

* 2 Potong asam kandis

* 1 buah tomat belah empat

* 2 batang serai memarkan

* 1 lembar daun kunyit 

* Minyak untuk menumis 

* Garam secukupnya

CARA MEMASAKNYA: 

1. Bersihkan & cuci bersih cumi / sotong, buang kulit merahnya, buang tulang plastiknya, buang matanya, mulutnya & tintanya.

2. Panaskan minyak dlm kuali, lalu tumis bumbu halus sampai wangi.

3. Kemudian Masukan santan, serai, daun kunyit & asam kandis.

4. Masukan cumi / sotong masak sampai empuk & santan mengental.

5. Masukan tomat, daun kemangi, garam & aduk sampai layu.

6. Angkat & sajikan.

= Resep soto banjar =

Bahan utama :

-Ayam 1/2 ekor bersihkan potong 2

-Soun 1 bungkus

-Telur rebus

-Daun bawang

-Daun sop /seledri

Siapkan :

-Jeruk nipis

-Bawang merah goreng

-Bawang putih goreng

-Masako ayam

-Bumbu sop sajiku

-Kayu manis sepotong kecil

-Cengkeh sedikit

-Bunga lawang sedikit

-Kapulaga sedikit

-Susu kental manis ( skm ) sedikit

Bumbu halus :

-Bawang merah

-Bawang putih 

-Sahang butiran /lada bubuk

-Buah pala sedikit

-Jahe sedikit

-Kunyit sedikit

-Semua bahan di blender halus

-Untuk takaran tergantung selera aja bun..lebih kuat bumbu lebih enak sotonya

Cara buat..

1. Rebus air bersama kayumanis cengkeh kapulaga bunga lawang..terus masukkan ayam yg sdh di potong 2 masak hingga mendidih dan mengeluarkan kaldu angkat ayamnya

2. Tumis bumbu halus hingga wangi....kasih garam gula dan masako ayam klo mau

3. Masak bumbu hingga tanak/matang masukkan daun bawang di bumbu tumis sebentar

4. Matikan api dan masukkan bumbu di kuah yg sdh mendidih ..sambil di icip2 tambahkan bumbu sop sajiku dan susu kental manis ....tunggu kuah mendidih taburkan bawang putih goreng yg sdh di hancurkan dan daun bawang matikan api

5. Sajikan bersama sambal dan bawang goreng

Selamat mencoba bunda :)

Sumber: Langsungenak

= Resep Udang Masak Lada Hitam =

Masaknya gak pakai lama tapi cukup menyelerakan...Yummy

Bahan :

500 gr udang ( lumuri jeruk nipis diamkan & cuci) lalu goreng

1 buah bawang bombay (1/2 iris dadu sisanya iris bulat)

5 siung bawang putih( cincang halus )

1 ruas jari jahe (digeprek)

1 sdm cabe giling

2 sdm kecap manis

1 sdt kecap cair

2 sdm saos cabe

1 sdt saos tiram

1 sdt lada hitam ( merica hitam )

daun bawang dan cabe merah iris buat taburan

Cara memasaknya :

1. Tumis bawang bombay, bawang putih & jahe sampai harum lalu masukkan cabe giling aduk dan biarkan masak. 

2. Tambahkan saos cabe, sos tiram, lada hitam, kecap manis & kecap cair aduk rata dan biarkan sebentar lalu masukkan udang yang telah digoreng...masak sebentar.

3. Tambahkan sedikit garam karena sudah ada rasa masin dari sos tiram,akhir sekali masukkan irisan daun bawang & cabe merah...siap disajikan....

Seamat mencoba bunda :)

Sumber: Langsungenak

Resep Mini Martabak Brownies

Bahan-bahan :

- 300gr tepung terigu

- 1 sendok teh soda kue

- 1 sendok teh ragi instan

- 2 sendok teh black coklat bubuk

- 50gr margarin (cairkan)

- 200gr gula pasir

- 2 butir telur

- 1 sachet Susu Kental Manis

- 400ml air hangat

- sejumput garam (lupa difoto :p)

Cara Membuat :

1. Campurkan terigu, black coklat bubuk, 1/2 sendok teh soda kue, dan ragi instan.

2. Campurkan margarin, gula pasir, dan telur. Kocok dengan whisk hingga gula larut.

3. Campurkan SKM dengan air.

4. Untuk toping saya menggunakan 50gr coklat blok + 1 sendok makan margarin, masukkan dalam plastik, ikat, kemudian masukkan ke magic com beberapa saat. Setelah meleleh kocok-kocok hingga tercampur rata, gunting sedikit ujungnya, siap digunakan wink emoticon

5. Masukkan campuran telur kedalam campuran tepung, aduk.

6. Tambahkan susu.

7. Aduk rata hingga tidak ada adonan yang menggumpal. Diamkan 30 menit.

8. Tambahkan 1/2 sendok teh soda kue (baking powder juga bisa) sebelum mencetak adonan. Aduk rata.

9. Pastikan cetakan sudah dalam keadaan panas.

10. Masukkan 1 sendok sayur adonan kedalam cetakan. Tekankan pantat sendok sayurnya, agar pinggiran muncul.

11. Setelah matang, angkat. Beri toping sesuka hati..

Selamat mencoba Bunda :)

Sumber: Langsungenak

Resep Sate Manis Daging Sapi

Bahan-bahan :

- 600 gram daging sapi potong dadu

- 4 sendok makan kecap manis

- 4 sendok makan minyak goreng

- Bumbu yang dihaluskan:

- 5 buah bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 5 cm lengkuas

- 2 sendok makan gula merah disisir

- 1 1/2 sendok makan ketumbar utuh disangan

- 1 1/2 sendok teh garam

- 1 kelereng asam

Cara Membuat :

- Lumuri daging dengan kecap manis, minyak goreng dan bumbu yang dihaluskan hingga tercampur rata, diamkan 20 menit atau lebih.

- Kemudian tusuk dengan tusuk sate dan dibakar hingga kecoklatan.

- Angkat, hidangkan panas-panas

Resep Empal Gentong

Bahan-bahan

Bahan :

500 grdaging kambing/sapi/bisa menggunakan campuran jeroan sapi seperti babat/usus/paru sapi (aq memakai daging sapi)

500 mlsantan kekentalan sedang

800-1000 mlair untuk merebus daging

Bumbu dihaluskan :

6 siungbawang merah

4 siungbawang putih

5 butirkemiri (disangrai)

3 ruas jarikunyit

2 ruas jarijahe

1 batangserai ambil bagian putihnya saja

1 sdmketumbar sangrai

1 sdtmerica butiran

1/4 sdtjintan

3 sdmminyak untuk menumis

Bumbu lainnya :

5 butircengkeh

1 batangkayu manis

3 buahkapulaga (buang kulitnya)

2 buahkembang lawang/pekak

5 lembardaun jeruk purut

5 lembardaun salam

3 ruas jarilengkuas, dipipihkan

3 sdmgula jawa, sisir halus

1 sdmgaram

3 sdmair asam jawa

Pelengkap :

1 ikat kecildaun kucai, rajang kasar

secukupnyaBawang merah goreng

Cabai bubuk atau cabai rawit yang di tumbuk kasar

jeruk nipis, iris

Kerupuk

Langkah :

Siapkan daging yang sudah dicuci hingga bersih, potong-potong ukuran 2 x 2 cm, sisihkan

Panaskan 1 sdm minyak. Tumis daging sambil diaduk-aduk hingga permukaannya tampak berubah menjadi kecokelatan.

Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang. Tambahkan rempah daun dan semua bumbu lainnya. Tumis hingga bumbu rempah layu.

Tuangkan sekitar 500 ml air, masak hingga daging menjadi empuk dan matang. Jika daging belum empuk, tambahkan 500 ml air kembali dan masak hingga daging benar-benar empuk.

Masukkan santan, gula jawa, garam dan air asam jawa. Rebus dengan api sedang sambil diaduk hingga santan mendidih, jaga agar santan jangan sampai pecah.

Cicipi rasanya, sesuaikan gula dan garam. Angkat dan taburi dengan kucai, hidangkan. 

Note : Sajikan empal empal gentong dengan nasi atau lontong.

Sumber: cookpad