Resep Sop Ikan Nila

Harusnya masak sop ikannya kemarin nih di purwakarta, karena kemarin purwakarta seharian diguyur hujan, jadi pasti enak banget kan kalo makan sop ikan begini? Seger! Tapi apa daya beli ikannya aja dijalan mau pulang ke Subang. Hari ini Subang agak cerah, matahari mulai menampakan dirinya. Tapi masih cocok kok makan sop ikan, enak dan segar!

Bahan:
2 ekor ikan nila ukuran besar (pakai ikan nilanya yang ukuran besar ya agar lebih enak, supaya mirip gurame hehe ini tadi 2 ekor ikan beratnya lebib dari 1 kg)
2 batang daun bawang, iris panjang
3 batang saledri, iris panjang
1 ruas jahe, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
1,5 liter air
20 buah rawit merah
Kemangi secukupnya
Garam, gula, penyedap rasa dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu dihaluskan:
5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1/4 buah pala
1/2 sdm merica

Cara:
1. Bersihkan ikan, buang isi perut dan sisiknya. Potong sesuai selera. Cuci bersih, lalu kukus ikan hingga matang, sisihkan
2. Didihkan air, tumis bumbu halus bersama jahe dan lengkuas hingga wangi dan matang. Masukan tumisan bumbu dan rawit merah ke dalam air mendidih.
3. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas masukka ikan yang telah dikukus tadi. Masak kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap kedalam ikan. Menjelang matang, koreksi kembali rasa. Masukan daun bawang, saledri dan daun kemangi. Matikkan api, dan sajikan selagi hangat.
4. Agar lebih segar tambahkan potongan tomat segar dan sambal serta perasan air jeruk nipis. Untuk sambal: rebus beberapa rawit merah hingga layu, lalu haluskan dengan sedikit garam.

Tips: apabila sop ikan tidak akan langsung dimakan, panaskan terlebih dahulu sop dan saledri daun bawang dan daun kemangi dimasukkan nanti ketika sop akan dimakan. Atau daun bawang dan saledri bisa dimasukan langsung tetapi daun kemangi dimasukan dipiring saji dan disiram dengan sop panas ketika akan dimakan. Itu akan lebih enak dan segar

 

Resep Siomay Dimsum

Assalamualaikum....nge Dimsum yuuu, udh lama nyimpen tenggiri , udang, ma kulit siomay di kulkas baru hari ini pesen filet ayam nya 😁 lumayan 1 resep ini jadi banyaak bgt, bisa buat frozen food juga. Oyaa just info kali aja ada yg blm tau ini pake kulit pangsit kuah ya , jgn yg khusus goreng...beda bgt soalnya. Beli di spm pasti ada, klo beli yang di pasar2 itu biasanya buat goreng, kulitnya tebel gk bs di tekuk2 susah ngebentuknya ntar.
Pengalaman pribadi booo 😄😄 pertama beli dl di pasar kirain sama aja yang nama nya kulit pangsit 😄. Resepnya modifikasi sendiri, sesuai dgn isi kulkas 😁.

Bahan :
300gr filet ayam, blender kasar
200gr fillet ikan tenggiri, blender kasar
150gr udang, cincang kasar
150gr labu siam, parut kasar
8siung bawang merah, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
65ml santan kara instan
250gr tepung tapioka/aci
1sdm garam
1sdm gula
1sdm saus tiram
2batang daun bawang, iris halus
1/2 sdm minyak wijen

Bahan lainnya :

Kulit siomay secukupnya
Tahu putih secukupnya
Parutan wortel secukupnya

Cara Buat :
1. Campur semua bahan sampai rata, koreksi rasa.
2. Ambil selembar kulit siomay / tahu putih isi dengan campuran adonan di atas, lipat sisi-sisinya. Beri topping parutan wortel
3. Kukus dengan api kecil-sedang selama 20 menit

 

Resep Pepare

Kue Ini Namanya PEPARE salahsatu kuliner dari kalimantan selatan,diolah dari tepung ketan dgn isian unti kelapa sbgai rasa manisnya,diberi cocolan ampas santan kelapa kental yg dimasak smpai mengeluarkan minyak atau yg biasa disebut Tahilala,Tapi....versi olahan aku ini tidak memakai tahilala asli tapi pake yang KWnya aj,santan kental diberi sdikit larutan tepung beras,alhamdulilah tetap enak 😁😄

PEPARE

BAHAN KULIT :
250 gr tepung ketan
50 cc endapan air jus daun pandan/suji
150 cc santan hangat kekentalan sedang.
1 sdm air kapur sirih
1/2 sdt garam
Sedikit Pasta Pandan (optional,biar ijonya makin cerah)

BAHAN UNTI KELAPA :
100 gr kelapa setengah tua parut putih memanjang
50 cc air
100 gr gulamerah sisir
1 sdt gulapasir ( manis sesuai selera)
1 lembar daun pandan
Sedikit garam. (Masak Semua Bahan hingga kelapa meresap kesat)

VLA SANTAN :
350 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1/2 sdt gulapasir
1/2 sdt garam
1 sdm tepung beras
1 lembar daun pandan
(Masak semua bahan hingga mendidih dan kental)

CARA MEMBUAT :
1.Dalam Wadah masukan tepung ketan,air pandan,air kapur sirih,garam,pasta pandan tuangi santan hangat sdikit2 aj ya sampai adonan pas untuk dipulung stop pemberian santan.
2.Panaskan Kukusan,Alasi daun pisang yg di olesi tipis minyak goreng.
3.Ambil Adonan kulit Secukupnya,isi dengan unti kelapa,bulatkan atau dibentuk lonjong tutup,buat guratan menggunakan punggung tusuk gigi,lakukan hingga selesai.
4.Kukus smpai matang kurleb 15-20 menit,saat mengukus sekali2 buka tutup pancinya agar adonan bentuknya tidak meleber.
5.Angkat,lalu alasi satu/satu pepare dgn daun pisang seukuran kue,olesi tipis pepare dgn minyak goreng mnggunakan kuas kecil biar trliat mengkilap.
6.sajikan bersama tahilala,atau vla santan kental.
Diresep ini saya dapat 17 pcs pepare.

 

" Resep Gulai Sotong "

BAHAN BAHANNYA :

* 1 kg cumi / sotong

* 3 gelas santan 

* 1 ikat daun kemangi 

BUMBU HALUS :

* 1 ons bawang merah 

* 3 siung bawang putih

* 1 1/2 ons cabe merah kriting 

* 4 butir kemiri

* 1 ruas jahe

BUMBU LAIN :

* 2 Potong asam kandis

* 1 buah tomat belah empat

* 2 batang serai memarkan

* 1 lembar daun kunyit 

* Minyak untuk menumis 

* Garam secukupnya

CARA MEMASAKNYA: 

1. Bersihkan & cuci bersih cumi / sotong, buang kulit merahnya, buang tulang plastiknya, buang matanya, mulutnya & tintanya.

2. Panaskan minyak dlm kuali, lalu tumis bumbu halus sampai wangi.

3. Kemudian Masukan santan, serai, daun kunyit & asam kandis.

4. Masukan cumi / sotong masak sampai empuk & santan mengental.

5. Masukan tomat, daun kemangi, garam & aduk sampai layu.

6. Angkat & sajikan.

= Resep soto banjar =

Bahan utama :

-Ayam 1/2 ekor bersihkan potong 2

-Soun 1 bungkus

-Telur rebus

-Daun bawang

-Daun sop /seledri

Siapkan :

-Jeruk nipis

-Bawang merah goreng

-Bawang putih goreng

-Masako ayam

-Bumbu sop sajiku

-Kayu manis sepotong kecil

-Cengkeh sedikit

-Bunga lawang sedikit

-Kapulaga sedikit

-Susu kental manis ( skm ) sedikit

Bumbu halus :

-Bawang merah

-Bawang putih 

-Sahang butiran /lada bubuk

-Buah pala sedikit

-Jahe sedikit

-Kunyit sedikit

-Semua bahan di blender halus

-Untuk takaran tergantung selera aja bun..lebih kuat bumbu lebih enak sotonya

Cara buat..

1. Rebus air bersama kayumanis cengkeh kapulaga bunga lawang..terus masukkan ayam yg sdh di potong 2 masak hingga mendidih dan mengeluarkan kaldu angkat ayamnya

2. Tumis bumbu halus hingga wangi....kasih garam gula dan masako ayam klo mau

3. Masak bumbu hingga tanak/matang masukkan daun bawang di bumbu tumis sebentar

4. Matikan api dan masukkan bumbu di kuah yg sdh mendidih ..sambil di icip2 tambahkan bumbu sop sajiku dan susu kental manis ....tunggu kuah mendidih taburkan bawang putih goreng yg sdh di hancurkan dan daun bawang matikan api

5. Sajikan bersama sambal dan bawang goreng

Selamat mencoba bunda :)

Sumber: Langsungenak

= Resep Udang Masak Lada Hitam =

Masaknya gak pakai lama tapi cukup menyelerakan...Yummy

Bahan :

500 gr udang ( lumuri jeruk nipis diamkan & cuci) lalu goreng

1 buah bawang bombay (1/2 iris dadu sisanya iris bulat)

5 siung bawang putih( cincang halus )

1 ruas jari jahe (digeprek)

1 sdm cabe giling

2 sdm kecap manis

1 sdt kecap cair

2 sdm saos cabe

1 sdt saos tiram

1 sdt lada hitam ( merica hitam )

daun bawang dan cabe merah iris buat taburan

Cara memasaknya :

1. Tumis bawang bombay, bawang putih & jahe sampai harum lalu masukkan cabe giling aduk dan biarkan masak. 

2. Tambahkan saos cabe, sos tiram, lada hitam, kecap manis & kecap cair aduk rata dan biarkan sebentar lalu masukkan udang yang telah digoreng...masak sebentar.

3. Tambahkan sedikit garam karena sudah ada rasa masin dari sos tiram,akhir sekali masukkan irisan daun bawang & cabe merah...siap disajikan....

Seamat mencoba bunda :)

Sumber: Langsungenak

Resep Mini Martabak Brownies

Bahan-bahan :

- 300gr tepung terigu

- 1 sendok teh soda kue

- 1 sendok teh ragi instan

- 2 sendok teh black coklat bubuk

- 50gr margarin (cairkan)

- 200gr gula pasir

- 2 butir telur

- 1 sachet Susu Kental Manis

- 400ml air hangat

- sejumput garam (lupa difoto :p)

Cara Membuat :

1. Campurkan terigu, black coklat bubuk, 1/2 sendok teh soda kue, dan ragi instan.

2. Campurkan margarin, gula pasir, dan telur. Kocok dengan whisk hingga gula larut.

3. Campurkan SKM dengan air.

4. Untuk toping saya menggunakan 50gr coklat blok + 1 sendok makan margarin, masukkan dalam plastik, ikat, kemudian masukkan ke magic com beberapa saat. Setelah meleleh kocok-kocok hingga tercampur rata, gunting sedikit ujungnya, siap digunakan wink emoticon

5. Masukkan campuran telur kedalam campuran tepung, aduk.

6. Tambahkan susu.

7. Aduk rata hingga tidak ada adonan yang menggumpal. Diamkan 30 menit.

8. Tambahkan 1/2 sendok teh soda kue (baking powder juga bisa) sebelum mencetak adonan. Aduk rata.

9. Pastikan cetakan sudah dalam keadaan panas.

10. Masukkan 1 sendok sayur adonan kedalam cetakan. Tekankan pantat sendok sayurnya, agar pinggiran muncul.

11. Setelah matang, angkat. Beri toping sesuka hati..

Selamat mencoba Bunda :)

Sumber: Langsungenak

Resep Sate Manis Daging Sapi

Bahan-bahan :

- 600 gram daging sapi potong dadu

- 4 sendok makan kecap manis

- 4 sendok makan minyak goreng

- Bumbu yang dihaluskan:

- 5 buah bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 5 cm lengkuas

- 2 sendok makan gula merah disisir

- 1 1/2 sendok makan ketumbar utuh disangan

- 1 1/2 sendok teh garam

- 1 kelereng asam

Cara Membuat :

- Lumuri daging dengan kecap manis, minyak goreng dan bumbu yang dihaluskan hingga tercampur rata, diamkan 20 menit atau lebih.

- Kemudian tusuk dengan tusuk sate dan dibakar hingga kecoklatan.

- Angkat, hidangkan panas-panas

Resep Empal Gentong

Bahan-bahan

Bahan :

500 grdaging kambing/sapi/bisa menggunakan campuran jeroan sapi seperti babat/usus/paru sapi (aq memakai daging sapi)

500 mlsantan kekentalan sedang

800-1000 mlair untuk merebus daging

Bumbu dihaluskan :

6 siungbawang merah

4 siungbawang putih

5 butirkemiri (disangrai)

3 ruas jarikunyit

2 ruas jarijahe

1 batangserai ambil bagian putihnya saja

1 sdmketumbar sangrai

1 sdtmerica butiran

1/4 sdtjintan

3 sdmminyak untuk menumis

Bumbu lainnya :

5 butircengkeh

1 batangkayu manis

3 buahkapulaga (buang kulitnya)

2 buahkembang lawang/pekak

5 lembardaun jeruk purut

5 lembardaun salam

3 ruas jarilengkuas, dipipihkan

3 sdmgula jawa, sisir halus

1 sdmgaram

3 sdmair asam jawa

Pelengkap :

1 ikat kecildaun kucai, rajang kasar

secukupnyaBawang merah goreng

Cabai bubuk atau cabai rawit yang di tumbuk kasar

jeruk nipis, iris

Kerupuk

Langkah :

Siapkan daging yang sudah dicuci hingga bersih, potong-potong ukuran 2 x 2 cm, sisihkan

Panaskan 1 sdm minyak. Tumis daging sambil diaduk-aduk hingga permukaannya tampak berubah menjadi kecokelatan.

Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang. Tambahkan rempah daun dan semua bumbu lainnya. Tumis hingga bumbu rempah layu.

Tuangkan sekitar 500 ml air, masak hingga daging menjadi empuk dan matang. Jika daging belum empuk, tambahkan 500 ml air kembali dan masak hingga daging benar-benar empuk.

Masukkan santan, gula jawa, garam dan air asam jawa. Rebus dengan api sedang sambil diaduk hingga santan mendidih, jaga agar santan jangan sampai pecah.

Cicipi rasanya, sesuaikan gula dan garam. Angkat dan taburi dengan kucai, hidangkan. 

Note : Sajikan empal empal gentong dengan nasi atau lontong.

Sumber: cookpad